2段式暖炉窯で焼いた旬の魚やジビエ等の暖炉料理が自慢の暖炉バールです。

TEL.

06-7503-7175 

〒550-0015 大阪市西区南堀江4-28-1 2F

CAZAの暖炉
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二段構造の特別仕様。
水冷排煙装置を含め制作期間1年の力作です。

STONE OVEN(上段)
上段は500℃以上の高温をキープできる石釜です。
高温を要する調理に活躍します。


FIREPLACE(下段)
遠赤外線でじっくりと調理する暖炉です。
ジビエなどの肉料理で旨みを最大限に引出します。


回転させながらじっくり焼くことで、肉の旨みを閉じ込め、薪の薫香が移ったロティサリーは絶品です。



暖炉釜製作の様子




暖炉の土台部分の製作風景。丁寧で根気のいる作業です。



ピザ釜のドーム部分の製作風景。曲線部分の調整が大変でした。